Питание людей пожилого возраста играет большую роль в их жизни. От выбранных продуктов зависит самочувствие, настроение, физическая активность. Выбор ежедневного рациона — сложная задача. Предстоит учитывать особенности организма, вкусовые предпочтения и ряд других факторов. Однако если диета для пожилых людей выбрана правильно, она станет важным инструментом профилактики возрастных заболеваний. В статье ниже разберем основные принципы построения меню для пенсионеров, а также рассмотрим конкретные ситуации с примерами. Расскажем, чем богаты привычные продукты питания, уделим особое внимание ежедневному рациону.

В пожилом возрасте люди испытывают дефицит минералов и витаминов. Рекомендовано регулярно обследоваться, чтобы определить нехватку полезных веществ. Пожилым людям необходим витамин D, который укрепляет иммунную систему и костную ткань. В целях профилактики остеопороза нужен кальций. При анемии в рацион добавляют железо и фолиевую кислоту. Людям с гипертонией нужен магний и калий. Они также благотворно влияют на сердце.
Люди старшего возраста могут не ощущать чувство жажды, из-за чего наступает обезвоживание. Поэтому нужно следить за питьевым режимом и потреблять минимум 1,5 литра жидкости в сутки. В этот объем входит травяной чай, супы, бульоны и др.
Обязательно следят за балансом в еде. Сокращают объем соли для снижения риска инсульта и повышенного артериального давления. В сутки допускается не более 5 г соли.
Зато повышают объем клетчатки. Всего 25-30 г в день выступит профилактикой запоров. Также клетчатка снижает уровень вредного холестерина. Меню для пожилых людей строят с учетом этих принципов. Это поможет поддерживать работу ЖКТ, снижая на него нагрузку.

Питание пожилых людей при запоре строится на 4 основных принципах:

• Повысить объем потребляемой клетчатки;
• С помощью правильно подобранных продуктов стимулировать моторику кишечника;
• Соблюдать питьевой режим — 1,5 л в сутки при отсутствии почечной или сердечной недостаточности;
• Исключить продукты питания, провоцирующие запоры (шоколад, крепкий чай, белый хлеб, вареные яйца);

В сутки объем потребляемой клетчатки составляет 25-30 г. Источником пищевых волокон станут ягоды, свекла, кабачки, капуста, морковь. Объем потребляемой клетчатки увеличивают постепенно, чтобы избежать дискомфортных ощущений в ЖКТ. В меню вводят овсянку, киви, яблоки. Бобовые потребляют аккуратно, поскольку они провоцируют газообразование.

Если перед сном есть чувство голода, выпивают стакан йогурта или кефира. Кисломолочные продукты благотворно влияют на кишечник ночью. Их употребление нормализует микрофлору. Количество калорий следует рассчитывать, опираясь на количество лет. Женщинам ежедневная программа питания должна давать от 1600 до 1800 ккал, мужчинам 1800-2000 ккал. Если распорядок дня будет включать прогулки или активный отдых 2-3 раза в неделю, повышают калорийность блюда на 300 ккал.

Низкий гемоглобин у пожилых чаще вызван железодефицитной анемией. Реже — хроническими заболеваниями ЖКТ, почек. Питание пожилых людей с низким гемоглобином должно компенсировать нехватку железа, а также обеспечить организм компонентами, помогающими усваивать ферритин. Что должно присутствовать: фолиевая кислота, В12, витамин С. В престарелом возрасте для лучшего усвоения железа рекомендуется сочетать его растительные источники и мясные продукты.

Правильное питание не всегда помогает восполнить дефицит железа. При низких значениях гемоглобина (ниже 100 г/л), врачи назначают прием препаратов. Железо в каплях или таблетках повышает уровень гемоглобина, а потом правильное питание закрепляет результаты. Обычно врач назначает дополнительно принимать железосодержащие препараты. После пройденного курса терапии от препаратов отказываются. Если же компоненты продолжают усваиваться плохо из-за нарушений пищеварения, показатели улучшают только под наблюдением врача.

Диета для лежачих больных существенно отличается от других рационов. У таких людей физическая активность замедляется или полностью отсутствует. Это значит, что организму нужно мало энергии для поддержания работы систем и органов. Калорийность суточного рациона составляет от 1500 до 1800 ккал. Точные цифры зависят от анамнеза пациента, его веса, хронических заболеваний. 
Питание должно исключать лишние калории, поскольку они приведут к лишнему весу. Это увеличит нагрузку на сердце, усугубив положение. Однако дефицит питательных веществ тоже недопустим. Нехватка калорий повышает риск пролежней, потери мышечной массы. Хоть двигательные функции утрачены, терять мышцы нельзя.
Особенности меню для лежачих больных:

• На 1 кг веса нужно 1,2-1,5 белка. Он служит профилактикой пролежней, восстанавливает ткани, поддерживает иммунитет;
• Контролируют потребление жиров. Ограничивают колбасы, жареное. Отдают предпочтение растительным маслам, омеге-3;
• Углеводы допускаются, но только в виде сложных соединений. Это каши, цельнозерновой хлеб, овощи. Простые углеводы не стоит употреблять, поскольку они провоцируют появление запоров, ожирения, развитие диабета.

Правильное питание позволяет обеспечить хорошее самочувствие пациенту, даже когда он обездвижен. Часто аппетит у такого больного плохой, однако организм должен получать питательные вещества. Кормят небольшими порциями. Состав блюд простой. Лучше выбрать паровые способы приготовления, чтобы пища легко усваивалась.

Питание пенсионеров необходимо адаптировать под состояние здоровья. Это следует делать, чтобы получить максимальную пользу от еды. Большой популярностью пользуется средиземноморская диета для пожилых, которая снижает риск гипертонии, инфаркта и инсульта у престарелых лиц. Более того, она рекомендована в качестве средства профилактики болезни Альцгеймера и деменции. Каждый тип питания решает определенные задачи. Поэтому выбирают те продукты, которые помогают сохранять здоровье и улучшать самочувствие.
По возможности обращаются к узким специалистам. Таким является геронтолог. Он решает вопросы по питанию, оказывая индивидуальные консультационные и иные услуги. Врач отслеживает возрастные изменения мужчин и женщин, изучает, что происходит с организмом в процессе старения, а также определяет потребность человека в питательных веществах. Врач уделит внимание вопросу питания и предоставит полную информацию о рационе, подходящим пациенту.